Speisekarte
An unsere lieben Gäste
Herzlich Willkommen in unserem kulinarischen Paradies, wo die Sinne erwachen und der Gaumen sich auf eine unvergessliche Reise begibt. Wir laden Sie ein, in unsere Welt der Gourmetküche einzutauchen, in der Frische, Qualität und Handwerkskunst die Hauptrolle spielen.
Unsere Speisekarte ist ein Spiegelbild unserer Leidenschaft für exzellente Zutaten und liebevoll zubereitete Gerichte. Jeder einzelne Bissen wurde sorgfältig konzipiert, um Ihnen ein Fest der Aromen und eine Erfahrung der besonderen Art zu bieten.
Bei uns steht Frische an erster Stelle. Unsere Köche wählen die besten saisonalen Produkte aus und lassen sie in den Händen unseres talentierten Teams zu kulinarischen Meisterwerken werden. Jedes Gericht ist eine Hommage an die Natur und ihre Vielfalt, und wir streben danach, die natürlichen Aromen in ihrer reinsten Form auf Ihren Teller zu bringen.
Die Leidenschaft für das Handwerk ist in jedem Detail unserer Speisekarte spürbar. Vom hausgemachten Brot, das knusprig aus dem Ofen kommt, bis hin zu den handgerollten Nudeln, deren zarte Textur auf der Zunge zergeht – hier wird jedes Element mit größter Sorgfalt und Hingabe geschaffen.
Unser Team talentierter Küchenmeister und die sorgfältig ausgewählten Weine setzen sich stets dafür ein, Ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bereiten. Wir haben unsere Weinkarte mit großer Sorgfalt zusammengestellt, um perfekt zu den erlesenen Aromen unserer Gerichte zu passen und Ihren Gaumen zu verwöhnen.
Wir laden Sie ein, diese Reise mit uns anzutreten. Tauchen Sie ein in die Welt des Genusses, wo Geschmack, Qualität und Liebe zum Detail eine harmonische Symbiose eingehen. Genießen Sie jeden Moment und lassen Sie sich von unseren Kreationen verzaubern. (Alle Preisangaben in Euro)
Herzlichst, Ihr Team Amarals
Entdecken Sie eine Welt kulinarischer Raffinesse mit unseren verlockenden Vorspeisen! Jeder Bissen ist eine Symphony aus Aromen, die Ihre Sinne verzaubern.
Von delikaten Meeresfrüchten bis hin zu kreativen Gemüsekreationen – unsere Vorspeisen sind eine unvergessliche Reise für Ihren Gaumen.
Verwöhnen Sie sich mit exquisiten Geschmackserlebnissen, die den perfekten Auftakt für ein unvergessliches kulinarisches Abenteuer bieten. Tauchen Sie ein und genießen Sie den Geschmack des Besonderen!
Vorspeisen
Caesar Salat
mit gegrillten Maishähnchenbrustscheiben, Parmesandressing und goldbraunen Butter-Croûtons
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Ceviche von Garnelen
Mango, roten Zwiebeln, Koriander und Passionsfruchtsorbet
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Tapiokawürfel
Goldbraun gebratene Tapiokawürfel mit einer cremigen Formaggio-Creme und Apfel-Chili-Gelee, begleitet von gegrillten Garnelen (3 Stück).
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Coxinhas de Galinha
Knusprige brasilianische Hähnchenkroketten, serviert mit einer würzigen Chilisauce. Ein echtes Highlight der brasilianischen Küche
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Gelbe Bete-Tatar
Guacamole, Rote-Bete-Creme verfeinert mit Kokosmilch und einem Hauch von Zitrus
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Hauptspeisen
Fischgerichte
Schwertfischfilet
Zart gegrilltes Schwertfischfilet auf cremigem grünem Risotto, verfeinert mit edlem Parmesan
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Fisch Moqueca
Ein brasilianischer Klassiker mit Gemüse, Fisch & Garnele und Pilzen, gekocht in aromatischer Kokosmilch, serviert mit Basmati-Reis
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Fisch aus Island – Erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack von Fisch aus Island – dem Land der Vulkane, Geysire und stürmischen Küsten.
Die einzigartige geografische Lage Islands, wo der warme Golfstrom auf den kalten, klaren Grönlandstrom trifft, schafft eine saubere, sauerstoffreiche und nährstoffreiche Umgebung.
Dieser ideale Ort bildet die Basis für kräftige, gesunde und geschmackvolle Meeresfische. Tauchen Sie ein in eine kulinarische Reise durch die reinen Gewässer Islands.
Entdecken Sie die Exzellenz von argentinischem Rindfleisch – eine wahre Symphonie aus Saftigkeit, Zartheit und festem Geschmack.
Die Rinder gedeihen in der renommierten argentinischen Pampa, wo sie sich traditionell unter freiem Himmel aufhalten und viel Auslauf genießen.
Dieser einzigartige Lebensstil bildet den Grundstein für Fleisch von höchster Qualität. Genießen Sie jeden Bissen und erleben Sie das Beste, was Argentinien zu bieten hat.
Fleischgerichte
Argentinisches Filet Mignon
Serviert mit Kartoffel-Millefeuille, sanft geschichtet und mit aromatischem Café de Paris Butter verfeinert Gegrillter grüner Spargel dazu Lemberger-Sauce
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Kalbs-Medaillon
Trio-Püree: Erbsen, Möhren & Sellerie und schwarzen Reispralinen gefüllt mit geräuchertem Käse dazu Lemberger-Sauce
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Entenbrust
Portwein-Reduktion | Kürbis-Orangen-Püree mit Ingwer | Gebratene grüne Bohnen
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Maisgeflügel – Genießen Sie den intensiven und aromatischen Geschmack von Mais gefütterten Freilandvögeln.
Durch ihre spezielle Ernährung entwickelt sich ein unvergleichlich köstliches und festes Fleisch. Erleben Sie höchsten Genuss für anspruchsvolle Gaumen.
Tauchen Sie ein in die Welt der Frische und Vielfalt! Unser frisches Gemüse wird sorgfältig ausgewählt, um Ihnen höchste Qualität und unvergleichlichen Geschmack zu bieten.
Direkt von regionalen Bauern bezogen, garantieren wir knackiges, vitaminreiches Gemüse, das Ihre Gerichte mit natürlicher Frische bereichert.
Vegan und vegetarisch
Moqueca
Ein brasilianischer Klassiker mit Gemüse, Palmenherzen und Steinpilzen, gekocht in aromatischer Kokosmilch, serviert mit Basmati-Reis
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Grünes Risotto mit Spargel und Pistazien
Cremiger Arborio-Reis mit Spinat, gegrilltem Spargel und Pistazien-Crunch
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Quinoa-Pfanne
Wilder Kräuter-Quinoa mit gebratenen Pilzen, Prinzessbohnen und Rote-Bete-Püree, verfeinert mit Meerrettich und Haselnussöl
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Für unsere kleinen Gäste
Rindfleischbällchen
Zarte Rindfleischbällchen in einer aromatischen Tomaten -Paprika-Sauce, cremigem Kartoffelpüree oder Penne
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Verwandeln Sie jede Mahlzeit in ein Fest für kleine Gäste! Unsere speziell kreierten Gerichte sind nicht nur köstlich, sondern auch darauf ausgerichtet, Kindern ein Lächeln aufs Gesicht zu zaubern.
Mit sorgfältig ausgewählten Zutaten und einer Prise Kreativität bereiten wir Mahlzeiten zu, die nicht nur den Geschmackssinn ansprechen, sondern auch die Vorfreude aufs Essen wecken.
Denn glückliche Kinder machen jede Mahlzeit zu einem besonderen Ereignis!
Handgefertigten Köstlichkeiten sind nicht nur eine Herausforderung für Ihren Gaumen, sondern auch ein optischer Genuss.
Genießen Sie die süße Seite des Lebens und lassen Sie sich von unserer Dessertkarte in eine Welt voller köstlicher Entdeckungen entführen.
Ein süßer Abschluss, der Ihren Gaumen und Ihr Herz gleichermaßen erfreuen wird!
Desserts
Chocolat Petit Gateau
Warmes Schokoladenküchlein (mit flüssigem Kern), serviert mit Vanilleeis und frischen Früchten
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Papaya-Creme
Eine exotische Papaya-Creme, verfeinert mit Cassis und frischen Johannesbeeren
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Eisparfait & Mango
Ein zartes Parfait aus belgischer weißer Schokolade, verfeinert mit exotischer Mango und knusprigem Kürbiskern-Crumble
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Fruchtsorbet
Erfrischendes Sorbet aus exotischen oder saisonalen Früchten, kunstvoll garniert mit frischen Fruchtscheiben.
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Liebe Gäste,
Wir freuen uns, Ihnen eine erlesene Auswahl an Getränken präsentieren zu dürfen, die sorgfältig zusammengestellt wurde, um Ihre kulinarische Erfahrung in unserem Gourmetrestaurant zu vervollständigen.
Von erfrischenden Aperitifs über erlesene Weine bis hin zu exquisiten Digestifs haben wir für jeden Geschmack und jede Vorliebe das passende Getränk.
Getränke
Alkoholfreie Getränke
(still)
0,7 L
5
(medium)
1,00 L
7
0,33 L
4
verschiedene Sorten
0,33 L
4
(groß/klein)
0,4 L /
0,2 L
5
3
(groß/klein)
0,4 L /
0,2 L
5
3
Schweppes
0,2 L
4
Kaffee
Ein kräftiger und aromatischer Kaffee, der mit seinem intensiven Geschmack und der samtigen Crema überzeug
4
Bierspezialitäten
Hell / Dunkel
0,5 L
6
Hell
0,5 L
6
0,33 L
5
Hell
0,5 L
6
Original tschechisches Bier
0,5 L
6
0,5 L
6
0,5 L
6
Alkoholfreies Bier
0,5 L
6
0,5 L
6
Weinspezialitäten
Die Weinkarte ist noch in Arbeit!
Wir bieten lokale Weine und Sekte aus dem Zabergäu als auch Weine von Frankreich und Italien an.
Preise pro Glas von 7 bis 18 Euro (0,2)
Preise pro Flasche 35 bis 120 Euro (o,7l)
Cocktails zum verlieben
Caipirinha original brasilianisches Rezept
Caipirosca (mit echter Frucht – Maracuja, Erdbeeren und Kiwi)
Gin Tonic
Whiskey Sour
Mai Thai
Yellow Submarine
Lustiger Vogel
Einfach Basilikum
Jack Daniels & Coke
Alkoholfreie Cocktails
Ipanema
Virgin Gin Basil Smash
Mojito
9
10
9
9
11
16
14
12
9
8
9
9
Geistige Getränke
Cachaça (Minas Gerais)
Grappa (italienisch)
Cognac (Rémy Martin)
Single Malt Whisky
Genießen Sie die reichhaltigen Aromen von geröstetem Malz, Honig und einem Hauch von Rauch
in diesem exquisiten schottischen Whisky.
Schnaps der Region (Himbeere, Zwetschgen und Williams Christ)
Becherovka (original)
Becherovka (Lemond)
7.-
7.-
18.-
12.-
7.-
7.-
7.-
Wir sind stets bemüht, unsere Getränkekarte mit neuen Entdeckungen zu erweitern und Ihnen eine breite Auswahl an hochwertigen Getränken zu bieten, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern werden.
Ihr Genuss liegt uns am Herzen, und wir freuen uns darauf, Ihnen eine unvergessliche kulinarische Reise zu bieten.